আর কয়েক দিন পরেই ঈদ, ঈদের দিন সকালে সেমাই থাকাই চাই। তবে সাধারন সেমাই তো সকলেই রান্না করতে জানি। জর্দা সেমাই বা শুকনা সেমাই রান্না করাও কিন্তু একদম সহজ। যারা মিষ্টি কম খান তাদের এই সেমাই বিশেষ পছন্দ। আসুন দেখে নেই কিভাবে রান্না করবেন শুকনা সেমাই। 

জর্দা সেমাই রান্না করতে যা যা লাগবে - à¦•à§à¦²à¦¸à¦¨ সেমাই -১ প্যাকেট, চিনি-২ কাপ, নারকেল কুড়ানো-১ কাপ, কিমমিশ-২ টেবিল চামচ, চীনা বাদাম (ভাজা)-৩ টেবিল চামচ, দারুচিনি-৩ টুকরো, তেজপাতা-২টা, ঘি-৪ টেবিল চামচ, পানি-২ কাপ, লবণ-পরিমানমতো।

জর্দা সেমাই রান্নার প্রনালী - à¦ªà§à¦°à¦¥à¦®à§‡ চুলায় কড়াই বসিয়ে তাতে ঘি গরম করে নিন। এবার সেমাই এর প্যাকেট থেকে অর্ধেক পরিমান ঘি ঢেলে ১০-১৫ মিনিট নাড়তে থাকুন। যাতে করে সেমাই ঘি এ ভাজা হয়ে যায়। ভাজা ভাজা হয়ে গেলে কুড়ানো নারিকেল দিয়ে নাড়তে থাকুন। কিছু সময় পর পানি দিয়ে চুলার আচ কমিয়ে নাড়ুন। পানি শুকিয়ে এলে বাদাম, কিশমিশ, তেজপাতা ও দারচিনি দিয়ে ১০ মিনিট কম আঁচে দমে রাখুন। সেমাই ঝরঝরে হয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।